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第2部分（第12页）

夏季防米生虫小窍门178

面食不变硬的窍门178

存放面粉的容器178

面粉如何除虫179

粮食和食品的保存

夏季如何贮粮179

如何保存剩饭179

淀粉类食物不宜放冰箱180

◆　大米

大米鉴别和保存

鉴别大米品质的要点180

巧妙鉴别新、陈大米180

怎么鉴别“毒大米”181

如何淘米181

贮存大米的妙法181

熬米粥的小窍门

怎么煮米粥181

如何把粥熬得黏稠182

煮豆粥和菜粥的妙法182

如何用老玉米煮粥182

如何熬荞麦粥182

巧做泡粥182

怎样煮绿豆粥又快又香183

剩饭可煮粥183

焖米饭的小窍门

焖米饭的要点183

同时焖米饭、蒸白薯183

焖韭菜花饭的方法183

煮米饭和蒸米饭

巧煮米饭184

如何煮烂饭184

如何煮籼米饭184

蒸米饭的四种方法184

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目录（7）

炒米饭和热米饭

炒米饭的妙法185

巧炒剩米饭185

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