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第35章 秋季厨房养生食疗 灵芝（第3页）

保温杯养生壶：1个

做法：

1。将灵芝片、黄芪片放入保温杯中。

2。冲入滚烫的沸水（95c以上），水量约300-500毫升。

3。立即盖紧盖子，焖泡至少30分钟以上（1-2小时更佳），才能充分释放有效成分。可反复冲泡至味淡。

添甘版：加入3-5颗枸杞或一小块桂圆干同泡。

润燥版：秋季干燥明显时，加入1-2小片麦冬或沙参同泡。

便携茶包：将灵芝、黄芪按比例打碎成粗颗粒（非粉末），装入可加热的茶包袋，冲泡更便捷，成分释放也更快。

老王的小贴士：这款茶饮味道以黄芪的豆香微甜为主调，略带灵芝的清苦，是种独特的“养生味”。早晨焖上，到了办公室或下午茶时间喝，温度刚好，效力也足。特别适合感觉讲话多、气短乏力、或预感要感冒时来一杯。

3。温润脾胃：灵芝黄芪养生粥

角色：早餐优选，脾胃虚弱、老人孩子的温和滋养法。

材料（2人份）：

大米或小米：80-100克

灵芝切片：5克

黄芪片：10克

去核红枣：3-5颗

清水：适量（约是米的6-8倍）

可选：山药丁50克（健脾更佳）、枸杞一小把（出锅前放）

做法

1。灵芝片、黄芪片提前用少量水（约200ml）小火煎煮15-20分钟，滤出浓汁备用。药渣可弃去。

2。米淘洗干净，与红枣（以及可选的山药丁）一同放入锅中，加入煎好的药汁和适量清水（总量按正常煮粥水量）。

3。按常规方法煮粥（明火、电饭煲、炖盅皆可），煮至米烂粥稠。

4。出锅前5分钟，可加入枸杞。

老王的小贴士：此粥药味极淡，主要是米香、枣甜混合着淡淡的黄芪豆香。特别适合清晨唤醒脾胃，或病后初愈、食欲不佳时补充营养。给老人孩子吃，灵芝量可减至3克。

4。灵活百搭：汤肴里的“隐形卫士”

角色：锦上添花，日常汤水的养生升级。

方法在日常煲汤（如鸡汤、骨头汤、菌菇汤、蔬菜汤）时，随手加入：

灵芝片：5-10克（用纱布袋包好，方便取出）

黄芪片：10-15克

老王的小贴士：这是最“无痕”的进补方式，尤其适合想让家人不知不觉获得滋养的主妇们。汤的味道几乎不受影响，却能悄悄提升汤品的营养价值。注意：煲汤时间仍需保证（至少1小时以上），才能有效溶出成分。

四、食之有道：关键细节与避坑指南

用好灵芝黄芪，细节决定成效，避开误区才能安全无忧：

1。烹饪核心：时间与火候是灵魂

“文火慢炖出精华”：无论是汤还是粥，足够的炖煮焖泡时间（1-2小时以上）和保持小火微沸状态，是灵芝、黄芪中宝贵的多糖、三萜、皂苷等大分子有效成分充分溶解释放的关键！大火快煮或时间不足，效果大打折扣。想象药材中的精华如同深藏的宝石，需要耐心和时间才能缓缓析出。

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