77书屋

第279章 磨盘精修米面提质（第3页）

这磨齿的形状、深浅、走向、以及排列的疏密，都得有讲究，不能一概而论。

他根据青石村目前主要加工的稻谷、小麦、粟米等几种谷物的特点。

又结合着《天工开物》里提供的几种经典的磨齿图样。

在心里头，仔仔细细地盘算了好几遍。

然后，他便拿起一根蘸了墨的细竹篾，在那修整好的磨盘之上。

重新勾勒出新的磨齿走向和轮廓。

这一次，他开凿的磨齿，比以前那老石磨上的，要更细密，也更复杂一些。

不仅有那负责初步破碎和导流的“主磨齿”。

还在主磨齿之间，均匀地开凿出了数条更浅、也更细密的“副磨齿”。

这些副磨齿，能更有效地将谷物研磨得更细腻，也能更好地将麸皮和米糠分离出来。

而且，他还特意根据稻谷和小麦的不同特性。

在上磨盘和下磨盘，分别开凿出了两种略有差异的磨齿组合。

专门用来磨稻谷的磨盘，其磨齿相对要粗疏一些，也更注重“脱壳”和“碾白”的效果。

而专门用来磨小麦的磨盘，其磨齿则要细密得多，也更注重“研磨”和“出粉”的效率。

这样一来，虽然麻烦了些，每次加工不同谷物时，可能还需要更换磨盘。

可那磨出来的米面品质，却也能得到最大的保证。

这开凿磨齿的活儿，比修整磨盘还要精细，还要耗费心神。

张大山几乎是手把手地，教着铁牛和柱子，如何运锤，如何下凿。

如何根据石料的纹理，来控制开凿的深浅和角度。

父子三人，就在那“叮叮当当”的清脆凿石声中。

一连奋战了足足三四天。

才总算是将那两扇焕然一新的、布满了崭新而又精密磨齿的磨盘，给重新打造了出来。

当这两扇凝聚了他们无数心血和智慧的“新磨盘”，再次被小心翼翼地安装到水碓磨坊的磨座之上时。

整个磨坊，都仿佛因此而焕发出了一种全新的生机和力量。

当铁牛再次拉开那引水高槽的闸门。

当那巨大的水轮，再次带着“轰隆隆”的声响，驱动着那崭新的石磨，飞速旋转起来时。

当第一斗颗粒饱满的冬小麦，被倒入那磨眼之中。

当那雪白细腻、几乎不含任何杂质的上等面粉，如同那三九寒冬里最洁白的初雪一般，源源不断地从出料口流淌出来时。

整个青石村，都再次沸腾了。

“我的老天爷啊！这……这面粉，比以前还要白，还要细了！”

“而且，这出粉的速度，也比以前快了至少三成啊！”

“张先生，您……您这手艺，可真是……神了！”

村民们围在那焕然一新的石磨旁边，看着那雪崩一般涌出的面粉，闻着那浓郁扑鼻的麦香，一个个都惊得是合不拢嘴，赞不绝口。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com