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第51章 我是真的疯了（第2页）

周师傅坐在旁边，手里攥着块抹布，眼睛直勾勾盯着他：“咋样？我试了三回，这次把鳝鱼改了花刀，炒的时候多焖了半分钟，肉更嫩。”

苏长河夹起一筷子面，混着鳝鱼段送进嘴里。

面筋道，鳝鱼段外酥里嫩，一点土腥味都没有，淳厚的鲜，紫苏叶的清香刚好中和了油脂的腻，比上次来吃的，更有层次了。

苏长河嚼了几口，认真点头：“周师傅，这味道绝了，你这手艺，真是到了极致。”

这话是真心的。

做菜的门道，就在于“恰到好处”，多一分则腻，少一分则淡，周师傅这碗面，刚好卡在那个最舒服的点上。

周师傅听了，乐得嘴都合不拢，一巴掌拍在桌上：“还是你懂行！我琢磨这么久，就为了你这句话！”

不过苏长河接着又说：“不过话说回来，天南海北的做法多了去了，川渝的鳝鱼面爱加花椒，江浙的喜用雪菜，各有各的妙处。您这碗面做得‘极致’，换个法子，说不定还有新滋味。”

周师傅闻言，心头一跳，是啊，做菜哪有真正的尽头？今儿是紫苏叶，明儿再试试其他的，说不定又是另一番天地！

“哎哟！长河你这话！”周师傅“啪”地一拍大腿，笑得满脸褶子，激动得像捡着宝，“得！就冲你这话，我老周得谢你！”

“往后你只要来我这馆子，甭管吃啥，一分钱不用掏！我老周说话算话，钉是钉卯是卯！”

第51章我是真的疯了

苏长河愣了下，忙摆手：“周师傅，这可使不得，您做生意也不容易，咋能白占你便宜……”

“有啥使不得的。”周师傅眼睛一瞪，又笑了，“你给我指了条新路子，我必须要谢你，今后我做新花样，还要请你把把关呢！”

话说到这份上，苏长河再推辞就显得生分了。

他看着周师傅眼里的真诚，只好笑着点头：“那……我就谢过周叔了。”

离开周记面馆，苏长河赶着骡子车到往常卖鱼的地方，看见已经有几个回头客在那等着。

看见苏长河过来，立马围了上来。

“小伙子，今天有鲫鱼没有啊？我熬汤给孩子喝。”

“有，刚从河里捞的，条条活泛。”

苏长河掀开竹篓上的水草，里头的鲫鱼“啪嗒”蹦跶。

忙乎见，苏长河还简直厨艺高手，传授一些做饭的小窍门。

“同志，这鱼咋煎才不粘锅？我每次煎都碎成渣。”

苏长河手里称着鱼，头也不抬地答：“锅烧到冒烟再倒油，鱼身擦干别带水，煎的时候别老翻，一面定型了再转另一面，保准完整。”

旁边立刻又有凑过来：“那炖鱼汤咋能白呢？我炖的总清汤寡水。”

“大火烧开，转小火咕嘟，中途别开盖添水，扔两块姜片，炖到汤发白再放盐，鲜得能掉舌头。”

“要是想更浓，把鱼煎过再炖，油香混着汤鲜，更绝。”

苏长河笑着补充。

苏长河说的头头是道，那些小媳妇们每回都拿小本子记上。

一传十，十传百，都知道这有个卖鱼的小伙子，做生意实惠，鱼新鲜，饭还做的特别好。

大婶们特别喜欢他，还要给苏长河介绍对象，知道他已经结婚了，还觉得可惜了。

日头爬到头顶时，竹篓里的鱼已经见底了，苏长河数了数称，今儿的鱼卖了整整三十五斤，收入比昨天多了七块钱。

他匆匆收了摊，赶回家做饭，今天做土豆红烧肉配白面馒头。

刚到下班点，苏长河就来了：“给你送的午饭，土豆红烧肉配馒头。”

林清竹接过饭盒，看着大太阳：“你和我一块吃吧！”

苏长河摇摇头说：“我得赶紧回去发面，下午还得出摊。”

苏长河帮她把饭盒塞进随身的蓝布包，

“快进去吃，凉了就不好吃了。”

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