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开局八十二块田 留在府上（第4页）

而鹿贺凛则是要去准备今晚的火锅需要的卤味了。

她让人将洗好的猪大肠给拿到厨房里面。

鹿贺凛先是将刚才买回来的牛肉等其他新鲜肉食都给处理好之后，再起锅烧水，猪大肠连通生肉一起冷水下锅。

再加以葱结、姜片和料酒去腥。

大火煮开之后撇去浮沫，再煮一会儿，将所有的血水都煮出来之后，便就捞出来。

再用清水清洗一遍，这样把表面的浮沫都清洗掉之后就不会有腥味。

后再另起锅烧水，煮上些鸡蛋，卤鸡蛋也甚是好吃。

一般卤菜的同时，也会同时卤上好些鸡蛋。

这一切准备好之后，便就是准备卤肉的香料了。

八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，这些都用香料包全部包起来，便就是一个卤料包做好了。

起锅烧油，油热之后加入一把冰糖，小火慢炒不断的翻动，炒化之后再加入葱姜段干辣椒爆香。

爆香之后，加入开水煮至沸腾，放入卤料包，再倒入料酒、生抽、老抽，大火盖上盖子煮开，锅里煮到沸腾之后便就加盐调味。

接着把所有的刚刚都焯过水的肉食都加进来，盖上盖子焖煮。

连同刚才煮好的鸡蛋，每个剥壳之后，在表皮轻轻的划上几刀，放进锅里一同焖煮。

鹿贺凛做完这些之后，门外洗牛的瘤胃的几人也将瘤胃给洗好了。

鹿贺凛去瞧了瞧。

嗯，不错，如同现世里火锅店里面卖的毛肚一样。

这毛肚可不需要煮，到时候撕下来，一片一片的烫火锅吃。

刚刚的一切，鹿贺凛都没有假手于人，全是亲历亲为，除了洗猪大肠和牛的瘤胃。

就算云玥提出帮忙，鹿贺凛也是拒绝了。

由此，也看得出鹿贺凛是多么的重视今晚的饭食。

开始焖煮卤菜之后，鹿贺凛也没闲着，又开始备素食，她自然只有能力备好他们那一桌人吃的菜，至于府内其他众人，由云玥带着人备菜。

是的，今晚除了鹿贺凛几人之外，府内众人都可以吃。

独乐乐，不如众乐乐。

这可是鹿贺凛秉承的宗旨。

菜已备齐，便是炒火锅底料。

红锅讲究一个麻辣鲜香，自然是刚炒出来的底料最为吸引味蕾。

鹿贺凛之前便就炒过火锅底料，这还不是手到擒来的事情？

一时之间，卤肉的香气再夹杂着火锅底料的麻辣鲜香，让人闻得直咽口水。

特别是陪同在鹿贺凛一起在厨房的众人，可真是备受煎熬。

这可真的是太香了，他们不停的在吞咽口水。

鹿贺凛手上动作不停，他们吞咽口水的动作也未停。

鹿贺凛炒火锅底料，便就抄了满满一大锅。

这是拿牛油来炒，比之猪油，是更加勾人的气味。

待火锅底料炒好，卤的肉菜也差不多了。

于是，鹿贺凛便说道：“云玥，这是我炒好的古董羹红锅底料。你支上炉子，倒半炉子的底料再加上半炉子的热汤，放到阿凌的卧房外间吃饭的地方。还有另起一个炉子，把刚刚熬好的竹荪鸡汤倒进去，也一同放到那里。至于卤好的肉菜，你就按照平日里切肉一样，切好。记得像是牛肉这些，你要切的大块一些。”

云玥：“是，姑娘。”

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