77书屋

第70章（第2页）

“原先卤得都是鹅，少有做旁的肉，你们且先尝尝猪头肉可卤得好。”

贺小秋快着手脚把背篓里用盆子装下的卤肉取出来，猪耳，猪蹄子，猪鼻，核桃肉，一头猪的零件儿，卤出了一大盆子。

康和跟范景尝吃了一块儿核桃肉，一个卤水出来的，肉不同，味道还是不一样。

但贺家手艺确实有些功夫，火候把得好，这猪零件儿卤得香。

“弹口，肥香不腻，味道好着咧。”

康和先前没教贺家卤猪肉来吃味道，便是放心他们家的卤水，一个配方出来的，味道再怪也怪不去哪里。

范景虽没言，但又另吃了两块儿。

叶娘子跟贺小秋见他们说味道不差，心头便踏实了。

几个人快着手脚把卤味摊子铺了开。

早市间，来买猪肉的客是最多的时辰，老客前来，见着范家多了一个摊子，难免要凑去瞧新鲜。

倒是用不着先前猪肉铺开业一般，又是扎炮竹，又是提着铜锣击响吆喝来引客，这朝自有客流。

“弄得冷卤，就是用咱铺子上的猪肉给卤做的，咱这招牌卤味要属卤水鹅，自家里散养的走地鹅卤做的，今朝头回置摊子卖，娘子夫郎们常吃口新鲜。”

康和把卤的猪肉薄薄的切了一碟儿，又将卤水鹅剁得小块儿，也不论人买不买，递着教来买猪肉的客都尝吃。

白尝吃的肉，康和又多热情，人便都伸手来拿。

这小小一片儿肉落进嘴里头，滋味却了得，软弹浓香，教一嘴都回味起这番滋味来。

“你们家恁好的手艺，尝着比小槐街那头的味道都好，如何不早起上这卤味摊子，俺也不肖大老远巴巴儿去那头了。”

一娘子尝得了好，忍不得又拿竹签子去戳了一块儿鹅肉来吃，本是想说句好听话在贪个小便宜，不想这一尝，便再是走不动道儿了。

“这卤水鹅的滋味好生美！鲜香得很。”

康和笑道：“滋味不好如何敢叫招牌。

娘子可快教旁头的夫郎婶子们尽来尝尝，说不得旁人光听了娘子说好，权当娘子是我使了银子请来的托儿。”

周遭人一阵哄笑，那娘子却掏起荷包来：“俺可不管旁人如何说，这滋味的卤水鹅快与俺来上半只，下晌喊了俺几个姊妹一同来打个牙祭。”

“娘子好盘算，天热肉易变味，我这招牌卤水鹅未卤几只，来迟可就没了。”

说罢，取了一只油润润的卤鹅出来，操着一手好刀工，将卤鹅劈做两半，剁做匀称的肉块，用油纸包了一大包。

惹得那娘子馋，剁时就又忍不得吃了两块儿。

外头看新鲜的见着人这样爱，都忍不得凑上来尝吃，吃了少有摇头说味道孬的。

一时就给热闹了起来。

“卤鹅是个甚么价嘛？”

“八十个钱一斤，今儿头朝买卖，买三斤送二两核桃肉。”

来买鲜猪肉的听得这价钱不免咂舌，一斤卤鹅可都能买三四斤猪肉了。

“吃这也忒不划算，倒是不如吃猪肉，拿买卤味的银子，猪肉都能够一大家子吃个饱足了，卤味却只能打个牙祭。”

不说卤鹅，就是卤的猪肉，猪头肉猪蹄子这些东西放摊子上时，比不带骨的肉可价贱多了。

一只猪头上十几斤重，虽只能整买，要么半颗采买，可算下来也不过几个钱一斤。

这去了骨，放卤水里走一遭，价就翻了两三翻，便是最实惠的核桃肉也得十几二十个钱一斤，像猪耳猪鼻还更贵些。

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com